Handlungsempfehlungen
Viele Küchenleiterinnen und Küchenleiter haben bereits Maßnahmen für einen klimafreundlichen Einkauf oder Speiseplan integriert.
Mit dem Ziel, diese Aktivitäten und Erfahrungen zugänglich zu machen und weitere Verpflegungsverantwortliche zu Taten zu motivieren, haben wir eine Reihe möglicher Ansätze in dieser Broschüre zu Handlungsempfehlungen zusammengefasst.
Im Fokus stehen Maßnahmen, die in den wirtschaftlichen Rahmen passen und den gewohnten Speiseplan nicht wesentlich verändern.